Schloss Gobelsburg Tradition “Heritage Cuvée 3 Years”

Výrobca: Schloss Gobelsburg

História, Počiatok histórie hradu Gobelsburg a jeho viníc je, ako u mnohých podobných nehnuteľností v Rakúsku, nepísaným príbehom. Archeologické vykopávky v jednej z našich viníc (Grub) a jedno z významných rozšírení zámockých pivníc odhalili mnohé stopy po osídleniach z eolitickej, bronzovej a železnej doby, období rímskeho impéria a ranného stredoveku. Vínna pivnica, Najstaršia časť pivnice sa datuje späť do 11. storočia, kedy bola súčasťou hradných priestorov. Počas storočí sa pivnica neustále rozširovala.Keď v roku 1996 vinicu prevzal Moosbrugger a Bründlmayer, získali pivnicu, ktorá spĺňala moderné technologické požiadavky. V časoch, kedy sa mnoho veľkých medzinárodných pivníc snaží produkovať jednotné vína, ktoré uspokoja čo najširšie možné spektrum chutí, Moosbrugger je presvedčený, že budúcnosťou viníc akou je Schloss Gobelsburg leží v individualite a charaktere. Pretože na zaručenie jednotnosti je potrebná technológia na vysokej úrovni, Moosbrugger verí, že maximálne množstvo individuality sa môže dosiahnuť prostredníctvom redukcie. Toto je dôvod, prečo sa plány netočia okolo otázky aké stroje môže ešte pivnica pridať do svojej zbierky, ale bez akých strojov sa zaobíde. Moosbrugger preto pre Gobelsburg vyvinul „koncept dynamickej pivnice“. Kľúčovým bodom je mať flexibilnú prevádzku pivnice, kde – povedané zjednodušene – vína už nie sú čerpané z jedného miesta na druhé, ale prepravujú sa spôsobom „sud na kolesách“ z jednej časti pivnice do druhej. Nádoby používané na zretie vína tiež napomáhajú tvarovať charakter týchto vín. Na veľké a malé dubové sudy sa používa drevo z Manhartsbergu (oblasť severne od Langenlois). Toto drevo má samozrejme iný charakter ako dub z Allier alebo Ameriky. Ale je to regionálny charakter, ktorý vytvára autentickú osobnosť vín Schloss Gobelsburg, ktorý pochádza zo symbiózy medzi stromami rastúcimi v rovnakých klimatických podmienkach, ako hrozno, z ktorého sa neskôr vyrobí víno. Tento prístup sa tiež zakladá na dôležitých zisteniach odvodených zo štúdie starých techník výroby vín, ktoré tiež viedli k sérii vín s názvom „Tradícia“. Tieto vína sa vyrábajú použitím tradičnej metódy z 19. storočia a nielenže majú staré výborne zrejúce štruktúry, ale tiež dláždia cestu (takmer) zabudnutej rakúskej kultúre vkusu.