Reichsgraf von Kesselstatt Gracher Riesling Trocken 2020

Výrobca: Reichsgraf von Kesselstatt

Vinárstvo z oblasti Mosela, Saara a Ruwera so zakaždým 12 hektarom disponuje výnimočnou polohou vo všetkých troch údoliach pestovateľskej oblasti. Vďaka úsiliu zamestnancov, vedúceho prevádzky a pivničného majstra Wolfganga Mertesa ako aj externého vedúceho Christiana Steinmetza vyrábajú vína rizling, ktoré patria k najlepším vínam sveta. Vyhovieť každému vinohradu je mimoriadnou výzvou. Milovník vína si musí osvojiť rozdiely terroiru, teda musí vedieť ovoňať a ochutnávať. Tu je veľmi významná ručná práca na strmine, ako aj zachovanie, podpora a ošetrenie vinice. Toto predstavuje každý rok novú výzvu, pretože každý rok je niečím iný. Kvalitu môžeme zvyšovať pomocou vinárskych opatrení, ako je rozdelenie hrozna, zelený zber pre zníženie výnosov, odlistenie zóny hrozna začiatkom septembra pre zníženie napadnutia plesňou botrytis alebo prísnym selektovaním počas zberu. Taktiež významným prvkom starostlivosti o polohe hrotov je opatrovanie starých viníc, aby sme zachovali rôznorodosť starých a vzácnych odrôd vo vinici a aby sme ich čiastočne znovuzískali. Pri tvorení kladieme veľký dôraz na prírodné kvasenie (spontánne skvasenie) vína, umiestnené najmä v nádrži z ušľachtilej ocele, pre zdôraznenie jedinečnosti polohy. Tradicionálny drevený sud sa používa čiastočne pri veľkých rastlinách. S dlhším skladovaním v kvasnici zvyšujeme komplexitu a rôznorodosť ovocia.