Nibiru Grundstein Riesling 2022

Výrobca: Nibiru

Josef Schenter a Julia Nather prezentujú svoje kolaboratívne vína pod názvom NIBIRU. Svojim ročníkom z roku 2015 ukazujú začiatok ich kooperatívnej práce. NIBIRU je podľa sumerského písma názov planéty, ktorá preletí našou slnečnou sústavou len každých 3600 rokov. Je to jediná planéta, ktorá sa čuduje opačne okolo Slnka na rozdiel od zvyšku našich planét. Je to názov, ktorý ich hneď oslovil, pretože odráža ich filozofiu a štýl ich vín. VÍNA, KTORÉ SÚ VOĽNÉ A ODHODLANÉ ÍSŤ SVOJIM VLASTNÝM SMEROM. Jednou zásadou Josefa a Júlie je čestnosť. Všetky ich vína sú ošetrené spontánnou fermentáciou, bez čírení a doplnkov. Tiež použitie síry je znížené na minimum. Vína sa väčšinou stáčajú do starých dubových sudov, kým sa nefiltrujú do fliaš a zapečatia prírodným korkom. VÍNA, KTORÉ SÚ POCTIVÉ. Vína sú vyvíjané a skladované v materskom vinárstve Josefa na severe Kamptalu. Josef a Julia pestujú svoje vinohrady organicky. Mnohé révy, s ktorými pracujú, sú veľmi staré, ale chuti dodávajú veľa živosti a štruktúry. Túto špecialitu cítiť aj pri ľahkých a klasicky pestovaních vínach. Práca na starých viničoch je zvyčajne náročnejšia ako pestovanie nových viníc, pretože sú časovo náročné, ale v konečnom dôsledku stoja za námahu. Napriek tomu si Julia aj Josef veľmi užívajú prácu so starými vinohradmi a snažia sa vyjadriť a zdieľať svoju vášeň prostredníctvom svojej rady NIBIRU OLD WINES. Josef vyrastal okolo vína. Začínal naozaj mladý, vypomáhal v rodičovskom vinárstve, a preto bol tiež schopný vyvinúť svoje vlastné vína už v mladom veku. Svoje vedomosti si rozširoval v iných vinárstvach počas štúdia za vinára a na rôznych skúsenostiach v zahraničí. Po zhromaždení toľkých dojmov sa ich teraz snaží ukázať prostredníctvom svojich vlastných vín. Júlia nevyrastala s vínom, ale našla ho. Najprv si vyštudovala sadovníctvo, potom sa rozhodla stať manažérkou hotela a neskôr pracovala v oblasti fine dining. Tam sa prvýkrát začala hlbšie zaujímať o vína. V dôsledku toho sa rozhodla stať someliérkou a svoju kvalifikáciu získala v roku 2014. Potom zbierala skúsenosti aj v rôznych vinohradoch v zahraničí, no čoskoro zistila, že vývoj vlastných vín je jej skutočným snom, ako aj Josefovým. NÁHODA ŤA NIEKEDY PRIVEDIE PRESNE TAM, KDE MÁŠ BYŤ.